Ingrediënten

• 1/2 Komkommer
• 1/2 Winterpeen
• IJsbergsla of kool
• 1 blikje kimchi
• Lichte sojasaus
• Rijstazijn
• Sesamolie
• Sesamzaadjes

Hoeveelheden ter indicatie

Bereidingswijze

Kimchisalade is het lekkerst als het even heeft kunnen staan. Maak het bij voorkeur een uurtje voor opdienen klaar, en meng eens per ~10 minuten.

1. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Hoe dunner hoe beter, maar verder niet superbelangrijk.
2. Rasp de winterpeen (grove kant van de rasp).
3. Snijd de sla of kool in kleine stukjes of dunne reepjes.
4. Doe de komkommer, wortel, sla, kimchi (inclusief kimchiwater), ongeveer een eetlepel van de sojasaus en azijn, een heel klein beetje sesamolie, en een leuke hoeveelheid sesamzaadjes in een grote kom. Roer alles goed door.
5. Als de ingrediënten en de dressing een tijdje hebben kunnen staan, proef en breng eventueel verder op smaak met de sojasaus, azijn, of olie.